El tratamiento de este tema tiene que ver con la urgencia de la pobreza y la velocidad con que se quiera obtener resultados para atenuarla o erradicarla. En primer término, debemos de admitir que una ventaja competitiva es la suma de atributos y características que hacen diferente a una marca, empresa, producto o región. Estas ventajas ejercen superioridad, primacía, valores cuantitativos y cualitativos sobre las otras actividades.
Entonces, la gran reflexión a efectuar es con cuál o cuáles actividades económicas podemos sacar mayor partido para combatir las penurias de nuestros campesinos en los términos más rápidos posibles medidos en el tiempo, que sean menos costosos, generen empleo abundante, negocios o microempresas y que se puedan convertir en exportaciones inmediatas sin depredar ni destruir.
También podemos seguir reflexionando en torno a los valores agregados. Aquellas actividades económicas que ofrezcan mayores valores agregados nacionales deben de merecer la más alta prioridad del aparato del Estado en términos de infraestructura básica para que despeguen y obtengan mejores ventajas que aquellas que han de tardar en madurar, consolidarse y tomar un tiempo para posicionarse en el mercado internacional.
La primera interrogante que quisiéramos absolver es ubicar muy bien el papel que desempeña el turismo dentro de la economía serrana y cuál es su ventaja competitiva para comparar su efecto, y a partir de allí, tomar decisiones gubernamentales y empresariales que conduzcan hacia mejores derroteros. En primer lugar observamos que las actividades económicas tradicionales y casi milenarias como la agricultura y la minería están pasando por momentos contrapuestos.
La primera de ellas atraviesa por su etapa más dramática, pues se trata de una agricultura tradicional y milenaria cuyas características centrales se pueden resumir en una producción reducida y limitada a pequeños propietarios y parcelaros, no tecnificada, de autoconsumo y muy pobre. Por otra parte, una incipiente ganadería ha dado como resultado una pequeña producción semi industrial de productos lácteos: mantequillas, quesos, etc., y recientemente el procesamiento de la trucha y la siembra de alcachofas con fines de exportación. En nuestro entendimiento, el campesino seguirá siendo tal y el exportador otro tanto.
Contrariamente, la minería parece pasar por una época de vacas gordas. Con altos precios de los metales en las bolsas internacionales, muchas siguen contaminando y destruyendo, dando poco empleo y viviendo casi a espaldas de las comunidades campesinas de su entorno. La contaminación sin piedad efectuada en La Oroya hace 50 años, Toquepala, Marcona así como el caso de Yanacocha y los comuneros del distrito de Combayo en Cajamarca son una muestra irrebatible de este tema por lo que resulta vano ahondar en este asunto.
Veamos las ventajas competitivas de 6 sectores productivos de la sierra peruana y en ese escenario observemos quién es quién. Estos son: La ganadería, agricultura, turismo, minería, agricultura e industria.
1.- Ganadería.- le vende sólo al mercado nacional, los empleos son locales y tradicionales, la capacitación tradicional, valor agregado incipiente, inversiones pequeñísimas y casi cero exportaciones.
2.- Minería.- le vende al mercado internacional, genera empleos directos e indirectos, la capacitación es sofisticada, no tiene valores agregados, las inversiones son grandes y medianas, tiene cuentas pendientes que saldar respecto de la conservación del medio ambiente.
3.- Agricultura.- le vende al mercado nacional y recientemente se está abriendo a las exportaciones en pequeña escala, la generación de empleo es local y tradicional, la capacitación es inexistente y las inversiones mínimas.
4.- Industria.- le vende al mercado local, la generación de empleo es local, especializado y la capacitación es igualmente especializada, no exporta, las inversiones son casi inexistentes y valor agregado cero.
5.-Turismo.- tiene un mercado nacional e internacional de exportación, los empleos son directos e indirectos, la capacitación es especializada y corta, las inversiones van desde las micros hasta las grandes, valor agregado nacional al 100% y respeta la conservación del medio ambiente.
La economía secundaria trata fundamentalmente de buscar un camino rumbo a la industrialización, es decir, la transformación de materias primas en productos elaborados o semielaborados donde intervienen como severos protagonistas la inversión, tecnología, especialización, materias primas seleccionadas, cadenas de producción, distribución, competencia, precios, marcas posicionadas, marketing. Este largo camino ha llevado recientemente a muchos países asiáticos a alcanzar una ubicación expectante en el mercado mundial convirtiéndose en mucho más que siete tigres. Los casos de Malasia, Indonesia, Singapur, Corea o Taiwán dan cuenta del salto cualitativo que han dado desde hace cuatro décadas aproximadamente.
En América Latina, algunos países hermanos están en proceso de alcanzar ya niveles de economías intermedias gracias a sus políticas internas de abrirse al mercado mundial y de la industrialización como es México, Brasil o Chile. Para ser honestos, aún estamos bastante lejos de esta posibilidad la que sin duda empieza hoy. No creo equivocarme que a tal puerto podríamos llegar en unos 20 años.
La tercera vía de la economía moderna la configura la venta de servicios o intangibles. Todos los países ricos de hoy venden principalmente servicios por haber superado ya las etapas anteriores de sus economías primarias y secundarias. La venta de telecomunicaciones, servicios financieros, fletes, transportes, seguros, entre otros y…TURISMO constituyen hoy por hoy la renovada expresión para obtener riqueza. Pero no solamente los países ricos viven a expensas de los servicios y el turismo, sino que muchos pobres viven de esta actividad, o es uno de los referentes que sustentan sus economías como por ejemplo, detallamos los ingresos de dólares americanos obtenidos en el 2008 por Camboya (1 221 millones), Singapur (10 575 millones), Malasia (15 277 millones), Marruecos (7 879 millones), Costa Rica (2 250 millones), Guatemala(1 068 millones), Botswana (553 millones). Organización Mundial del Turismo. OMT.
Está claro que para la sierra peruana, el mercado internacional de compradores está más cerca al turismo que la industria en todas sus formas posibles y la minería Veamos los valores agregados del turismo en un eventual proyecto de promoción del turismo en la sierra. El caso más impactante se refiere a la gastronomía peruana y serrana, particularmente con la denominada Cocina Novoandina en la que los insumos: carnes, verduras, legumbres, frutas, tubérculos TODOS SON NACIONALES Y SERRANOS. Una operación de desarrollo industrial o minero hubiera tenido que apelar a la tecnología, equipos, partes y piezas importadas. Aquí las diferencias son determinantes y concretas.
El equipamiento hotelero de mediana y pequeña envergadura y el que ofrecen los campesinos en la Isla de Taquile en el lago Titicaca, a diferencia de otros sectores, requiere para funcionar con eficiencia de equipos diseñados, producidos y fabricados en el país como camas de madera, mesas de noche, cómodas preparados por pequeños carpinteros locales, frazadas y sábanas elaboradas por hábiles tejedores serranos o las maravillosas piezas de artesanía que se ingenian nuestros artesanos. Los insumos necesarios son también de corte nacional. Y más propiamente, serranos en un 100%.
El producto turístico que vendemos al mundo, según PROMPERU, está valorizado en US$ 983. Perfil del Turista Extranjero 2 007 www.promperu.org. Esta es la cifra que gasta cada turista extranjero que llega al Perú. De este guarismo, se benefician igualmente porteadores, taxistas, guías locales, cocineros, choferes, llameros, bailarines, cantantes, guitarristas y canillitas entre una larga lista. Mucho más que vender cualquier producto industrial.
Por tales razones, las ventajas competitivas más sentidas que ofrece el turismo a la Nación provienen precisamente de la generación de empleo productivo, directo e indirecto, permanente y eventual. La gama de posibilidades se extiende ampliamente en una larga cadena productiva de servicios en la que participa una innumerable lista de empleos que contribuyen actualmente con mano de obra a lo largo de todo el año. Grafica esta situación un caso concreto de la sierra que expondremos a continuación:
Existe actualmente un producto que se vende al mercado internacional denominado Llama Treck que atraviesa el sur del Parque Nacional del Huascarán y llega hasta el Callejón de Conchucos en un recorrido de cuatro noches y cinco días. El producto consiste en una caminata atravesando el maravilloso paisaje nevado andino con la singular compañía de llamas que llevan la carga del campamento. Se observan lagunas, aves, glaciares, flora espectacular, fauna asombrosa, cuentos y mitos andinos y la compañía de sabios campesinos.
Es sumamente interesante anotar que en el 2 005, han vendido alrededor de 50 paquetes a igual numero de turistas extranjeros, concretamente alemanes. Cada servicio tiene un valor de US$ 300. Quiere decir que el año pasado, han facturado alrededor de US$ 15 000, mucho más que sembrar papas o habas, e incluso convertirlas en productos elaborados y exportarlos. Fácil es de imaginar si estos campesinos vendieran unos 200 paquetes al año con el apoyo del Estado.
Ahora bien, el asunto de fondo estriba en que en este proceso genera mucha mano de obra directa: llameros, guías locales, porteadores, cocineros, danzarines, artesanos, choferes, etc. Los empleos indirectos se basan en la lista de proveedores que se requiere para llevar adelante una operación de esta naturaleza como vendedores de insumos de comidas y bebidas, agentes de viajes, operadores de páginas web, alquiler de equipos de campamento como carpas, colchonetas, cocinas y vajilla, etc. En épocas de alta temporada como son los meses de junio a setiembre, las reservas, pedidos y confirmaciones aumentan, de modo que hace falta contratar a personal eventual de la misma comunidad campesina para poder atender los requerimientos de la clientela. En este marco, no hay otra actividad que genere empleo en esta magnitud.
Otra Ventaja Competitiva que trae el turismo para la sierra es que los niveles de capacitación, calificación y entrenamiento del personal a su servicio son mucho más beneficiosos comparativamente con otras actividades de la economía cualesquiera sean éstas. En la industria se requiere operarios, técnicos e ingenieros cuyas calificaciones son largas y costosas. Incluso, en algunas ocasiones, es necesario traerlos del extranjero cuando se trata de operaciones de exportación muy sofisticadas por la manipulación y uso de equipos con tecnologías foráneas.
En el caso de la minería, la situación se torna más complicada por el know how que requiere la extracción de minerales. Por tanto, el personal debe tener altas calificaciones, igualmente especializadas y costosas. Sin embargo, el desarrollo del turismo para poner en ejecución proyectos en la sierra requiere de personal de calificaciones de menor tiempo de adiestramiento como cocineros, bartenders, guías, recepcionistas, camareras porteadores, etc.
A este respecto y para el caso del Perú, por cada 10 turistas extranjeros que ingresan al país, existen 10 puestos de trabajo directamente relacionados con el sector turismo y por cada US$ 10 000 que ingresan como divisas por turismo extranjero se genera en el país unos 4 puestos de trabajo. Organización Internacional del Trabajo, OIT, El Turismo en el Perú: perspectivas de crecimiento y generación de empleo.1 999:35
Pero el plato fuerte del turismo en relación a otras actividades económicas de la sierra es su enorme capacidad para conservar y preservar los recursos naturales, sin destruirlos, depredarlos ni enajenarlos. Por esta razón es bastante conocida como la industria sin chimeneas como la ha identificado la opinión pública mundial. No siendo una industria, protege los bienes de la humanidad más que nadie. Su vocación por educar a sus miles de clientes respecto del valor de los paisajes, lagunas, ríos, glaciares o parques nacionales son una demostración de los esfuerzos que hacen muchos gobiernos del mundo por proteger este invalorable recurso económico y social.
Recomiendo ver el siguiente video:http://www.youtube.com/watch?v=6az8Z-JG4pY
