domingo, 11 de noviembre de 2018

I Congreso de Escuelas de Turismo, Hotelería y Gastronomía del Perú

Es sumamente trascendente la convocatoria hecha por la Escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Universidad Ricardo Palma  acerca de este encuentro que por primera vez en la historia sectorial se realiza para reflexionar sobre la competitividad del sector a partir del  nivel de calificación de su fuerza laboral que se realiza actualmente en las escuelas universitarias e institutos. La apuesta por una nueva escuela rumbo a la próxima década justifica plenamente esta justa.  

El turismo peruano se creó en 1932 y desde ese momento, el Estado se avocó en su desarrollo y crecimiento en sus distintos ámbitos. Es así que desde 1940, se crea la Escuela de Cicerones, luego la Escuela Nacional de Turismo en 1965 y más tarde, en 1978 el Centro de Formación en Turismo. 

Sin embargo, el ritmo y magnitud de su ejercicio en el mundo entero, y en el Perú sin duda, hizo que nuestra actividad pasara a otro plano de su concepción original para convertirse en un motor de la economía nacional que aporta con el 4% al PBI nacional, primer exportador de servicios no tradicionales, un millón 300 mil personas que trabajan en este sector, inversiones extranjeras en planta hotelera, aviación comercial, miles de empresas y negocios que generan empleo productivo, comunidades campesinas que venden turismo, productos con alto valor agregado nacional. 

En fin, la lista es larga. En este nuevo escenario, la fuerza laboral del turismo es uno de los grandes factores de producción del siglo XXI que requiere mirar el futuro para crecer y ofrecer más inversiones y empleos para competir con otros destinos en el mundo. Esto es, reflexionar desde el punto de vista del Estado para establecer políticas de certificación, calificación, profesionalización de toda su fuerza laboral competitiva. 

Desde que se creara la antigua Escuela de Cicerones en 1940, la academia entendida como tal ha crecido en términos cuantitativos en 42 escuelas universitarias de turismo, hotelería y gastronomía y 120 institutos técnicos de educación superior en las mismas líneas, cientos de profesores, miles de alumnos, una infraestructura impresionante, talleres, softwares, bibliotecas, aulas, investigaciones, publicaciones, etc. 

Pero también es cierto que este inmenso potencial de creación de conocimientos, con excepciones conocidas, poco le ha servido al país por el difuso y aislado crecimiento de la academia a espaldas de la realidad sectorial y nacional. Valgan verdades, crecimos unos a espaldas de otros, cada cual en su propia senda de desarrollo individual más que por una visión de conjunto. 

Nos alejamos de la realidad sectorial sin concertar con ella para determinar las verdaderas necesidades de calificación y nivel de conocimientos que debe tener la cadena productiva para crecer más y alcanzar la eficiencia, la productividad y competitividad. En suma, en 86 años de vida sectorial, crecimos el Estado, la empresa privada y la academia, cada cual en línea recta sin converger ni aproximarnos en algún punto. Entonces, es fácil entender que la competitividad de la fuerza laboral se expresa en bajos niveles productivos. 

En la hora del licenciamiento por la autoridad educativa del Perú, válida para toda la academia así como de la acreditación, nos planteamos un nuevo escenario que nos favorece rumbo a mejorar la calidad educativa de nuestros estudiantes al que tienen legítimo derecho de recibir una formación con estándares internacionales. Sin embargo, si nos uniésemos y fijáramos objetivos, al menos, de mediano plazo de cumplimiento de tareas comunes, como por ejemplo la acreditación internacional de todos habríamos dado un paso verdaderamente trascendente.

Desde que el antiguo Hotel Maury iniciara sus operaciones en 1837, miles de emprendedores, empresarios y audaces de iniciativas privadas se lanzaron al ruedo desde que el turismo, más tarde, se convirtiera en una actividad formal en 1932. De allí en adelante, hoteleros, transportistas, guías, restaurantes, agencias de viajes, porteadores, comunidades campesinas, artesanos y una lista impresionante de proveedores echaron andar la estructura de producción del sector en lo que conocemos la planta turística. 

El aporte de la empresa privada ha sido decisiva habida cuenta que las inversiones ejecutadas y las que siguen llegando al país, son las que gestan precisamente los puestos de trabajo que el turismo ofrece a la juventud calificada hoy en día. Desde que se iniciara este proceso, se hizo camino al andar hasta que el turismo se volviera más complejo en sus prestaciones hasta que llegó la tecnología, aplicaciones, softwares, y por ende, los conocimientos desde los más simples hasta los más complejos expresados en cálculos, proyecciones, costos, idiomas extranjeros, etc. 

Es aquí donde la evolución de las capacidades para sostener la cadena productiva con eficiencia se requiere la intervención conjunta de la academia y el Estado para intervenir desde dentro en determinar los perfiles laborales y profesionales que sus empresas y negocios requieren para el futuro inmediato. Entonces, la concertación de intereses y requerimientos para que la fuerza laboral sea altamente eficiente en la producción hace imprescindible un acuerdo entre todos.

Está prevista la realización de este congreso el 22 y 23 de noviembre próximos. Mayores detalles en el siguiente enlace: www.urp.edu.pe/congretur2018

sábado, 3 de noviembre de 2018

Hoy, 86 años de turismo en el Perú

Feliz día turismo peruano:

Hace 86 años, un  día como hoy, fue creado formal y oficialmente el turismo en el Perú mediante ley de la República suscrita por el presidente Sánchez Cerro. 

Como se pude se ver fácilmente, no somos nuevos en el aparato público. Mas bien vamos rumbo a las 9 décadas. Corresponde al Estado haber iniciado oficialmente la conducción y administración del sector turismo en el país. En aquella época no existió una posición clara sobre su manejo global. Hay dos hechos reveladores que expresan la intención de los gobernantes de aquel entonces: la necesidad de atender el establecimiento de la corriente turística al Perú y en especial a la ciudad del Cusco e instituir definitivamente el servicio del turismo consignando por primera vez partidas específicas en el presupuesto nacional que continúan hasta hoy.

Es imprescindible que la nuevas generaciones conozcan este acontecimiento y celebren cada año deteniéndose en el camino para festejar y reflexionar sobre el pasado y el futuro de uno de los tres motores de la economía del país. Sin duda que su estudio y análisis nos han de conducir por nuevos caminos para el crecimiento  y desarrollo.

Por mi parte, el mejor regalo de cumpleaños que tengo es haciendo propuestas para generar inversión y empleo productivo mostrando su real capacidad de ser un sector poderoso y productivo. Aquí algunas iniciativas y proyectos que ojalá sean escuchados de enorme envergadura que trascienden las fronteras regionales internas
Playa Cap DAgde. Francia. Así será Tumbes en el 2025

Proyecto 1. El pequeño Miami o el Can Cún norteño
Tumbes y Piura es el futuro. Si hubiera una gran bolsa de proyectos de inversión en infraestructura: puertos de atraque de cruceros, aeropuerto internacional, planta turística al estilo todo incluido, estaríamos hablando de miles de puestos de trabajo con el poder natural de atracción de sol y playa, gastronomía, manglares, coto de caza y el único río navegable de la costa. En Can Cún, en apenas 28 Km se han apostado 60 hoteles resorts. Aquí para comenzar podemos trazar una línea entre Puerto Pizarro y Punta Sal o Máncora para construir en esa área un macro proyecto de inversión en resorts de todo tamaño. 
Proyecto 2. 
Selva Central, desde Tarma hasta Satipo.El turismo moderno se mueve por lo que quiere la demanda. Y ésta busca hoy entretenimiento, diversión, descanso, aprendizaje y aventura. Las respuestas a esos requerimientos están en la Selva Central. No hay que ser muy entendido para comprender estos deseos, beneficios, experiencias y ventajas que buscan estos clientes del mundo. Por ejemplo, el mercado interno limeño es asiduo y cliente principal de la selva central. Con un esfuerzo mayor, tendríamos aquí un edén con resorts, grandes cadenas hoteleras, líneas aéreas nacionales  volando al Aeropuerto de Mazamari en Satipo. Están casi todas las piezas del rompecabezas. Solo falta voluntad de gobernantes comprometidos para transformar una realidad como bien manda la planificación: Inventar el futuro.
Proyecto 3  
Teleférico de Choquequirao en curso. Ojalá sea verdad tanta belleza ofrecida por el Gobierno Regional de Cusco y Apurímac gracias a una inversión privada porque creemos que las comunidades campesinas cercanas  de este centro monumental como Huanipaca y Cachora serán largamente ganadoras. Ver para creer.

Nuestra visión del futuro al 2021 no es un sueño aunque se necesitan de sueños para planificar y crecer. Bastan pocas cosas por hacer pero con resultados en lugar de los tediosos y poco creíbles 10 planes de turismo que hemos tenido desde el Plan Checchi y ninguno cumplido. Hasta el Bicentenario de la Independencia del Perú falta relativamente poco tiempo. Pero para todos es un momento de reflexión heroica para que nuestro sector se convierta en uno de los motores esenciales de la economía nacional, respetado por su capacidad profesional, imaginación y creatividad para emprender grandes proyectos de trascendencia nacional. 

Feliz día turismo peruano. Para satisfacción de mis seguidores, aquí el texto de la ley que celebramos hoy.

LEY No. 7 663
El Presidente de la República
Por cuanto: El Congreso Constituyente ha dado la ley que sigue:
El Congreso Constituyente:
Ha dado la ley siguiente:
Artículo 1°.- Autorícese al Ministerio de Fomento para que a la brevedad posible y empleando los recursos y medios provisionales necesarios, atienda al establecimiento de la corriente turística al Perú y en especial a la ciudad del Cusco y a los magníficos monumentos incaicos del departamento de ese nombre.
Artículo 2°.- El Ministerio de Hacienda consignará una partida en el proyecto de presupuesto nacional próximo, con el objeto de establecer definitivamente el servicio del mencionado turismo.
Artículo 3°.- La Sociedad del Touring Club Peruano queda autorizada para hacer la propaganda turística conveniente.
Comuníquese al Poder Ejecutivo para que disponga lo necesario a su cumplimiento.
Casa del Congreso, en Lima, a los treinta y un días del mes de octubre de mil novecientos treinta y dos.
Clemente J. Revilla, Presidente del Congreso.
M. Wenceslao Delgado, Secretario del Congreso,
C. Reátegui Morey, Secretario del Congreso,
Al señor Presidente Constitucional de la República.
Por tanto: mando se imprima, publique, circule y se dé el debido cumplimiento.
Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los tres días del mes de Noviembre de mil novecientos treinta y dos.
Luis M. Sánchez Cerro.
Fuente: Introducción al Turismo.  Teoría y Realidad Peruana. 11ma. Edición. Lima. 
Carlos Villena Lescano


domingo, 14 de octubre de 2018

Señor alcalde electo Jorge Muñoz !!! Un consejo en turismo municipal

Señor alcalde electo Jorge Muñoz  !!!

Pongo a su consideración antes del inicio de su gestión,  algunos tips que pueden ser útiles en su gobierno municipal en materia de turismo. Le había manifestado anteriormente que el turismo es un potente sector de la economía del país, y en especial para Lima, por sus claras fortalezas que hacen que sea  uno de los destinos favoritos de América Latina. Mire este cuadro elaborado por Mastercard:


Puesto
Ciudad
Visitantes internacionales
1
Cancún
6.04 millones
2
Punta Cana
3.62 millones
3
Ciudad de México
3.09 millones
4
Riviera Maya
2.90 millones
5
Lima
2.86 millones
6
Santiago
2.52 millones
7
Buenos Aires
1.94 millones
8
Sao Paulo
1.92 millones
9
Cusco
1.57 millones
10
Ciudad de Panamá
1.48 millones

https://rpp.pe/peru/actualidad/lima-y-cusco-figuran-entre-los-10-destinos-mas-populares-de-america-latina-noticia-1152716

Imaginemos que el cuadro esté errado. Démosle un 50% de credibilidad. Aun así, salimos bien parados de esta encuesta hecha a viajeros del mundo. Sin embargo, lo que quiero mostrarle es que  siendo el turismo una fortaleza gigante esté absolutamente  ubicada en lugar segundón, lugar que suele ocupar en las municipalidades del Perú.

Vea usted como Santiago de Chile se ha lanzado con todo a promover su turismo desde la municipalidad mapocha. No entraré a detallar porque encontrará lo que ellos buscan en la primera página de su texto. 

Para la Comuna de Santiago el turismo es, sin duda, uno de los sectores económicos prioritarios. Y es en este sentido que la Municipalidad decidió afrontar su futuro formulando un Plan Estratégico para el Desarrollo Turístico que, de forma precisa y profesional, realizase un análisis y definición de cuál ha de ser el camino a seguir para conseguir no solo que esta actividad se incremente en la Comuna, sino también que mejore siguiendo el reto más importante ante el que nos encontramos, que es llegar a conseguir una mejora continua de la calidad bajo un modelo integral de sostenibilidad. 

Es así como surge el Plan Capital, una hoja de ruta que permite contar con un modelo de desarrollo turístico para la Comuna de Santiago, que contempla la generación de productos turísticos a través del conocimiento de los mercados, además de diseñar un plan de marketing orientado a la promoción de la Comuna y de su oferta turística. Además, entre los objetivos del Plan Capital también se encuentra la conformación de un “Destino Santiago” diferenciado, capaz de competir en el escenario turístico internacional con las grandes capitales latinoamericanas. Para ello, el Plan formula, en sus aspectos de marketing, una propuesta de posicionamiento y de marca turística, que pretende actuar como paraguas de todas las ofertas de producto que se realice en el destino.

El documento que a continuación sigue, presenta, de forma sintética, el resultado del trabajo técnico llevado a cabo por la empresa consultora Chias Marketing, que ha contado con la indispensable participación de todo el sector turístico de la Comuna de Santiago, así como de la propia Municipalidad y la Corporación para el Desarrollo de Santiago ORDESAN, como contraparte técnica del Plan en el destino. y, especialmente, de la Dirección de Turismo Municipal. Nos encontramos, pues, ante un reto excitante e importante, y esperamos que todos juntos trabajemos para hacerlo posible. De esta forma, mejoraremos no sólo nuestro sector turístico, sino también la vida de todas las personas que residen en la Comuna y que se sienten orgullosos de ella.

Fuente: 
http://www.observatoriosantiago.cl/wp-content/uploads/2014/09/op-PLAN-CAPITAL-ENERO-2015-FINAL.pdf

Costa Verde. Carlos Ibarra. PROMPERU

Las diferencias turísticas entre Santiago de Chile y Lima  son notorias con un balance favorable a la capital limeña por varios kilómetros de ventaja. Pero ellos nos llevan la delantera por tomar las cosas con verdadero profesionalismo y visión. 

Es su turno señor alcalde.

miércoles, 10 de octubre de 2018

El nuevo alcalde de Lima y el turismo

Para comenzar, diré que la contienda electoral municipal ha dejado un claro ganador y alcalde electo sin dudas ni murmuraciones en la persona de don Jorge Muñoz desde el 1 de enero del 2019 hasta el final del 2022. Cuatro años de gobierno provincial. No hay vuelta atrás. El vencedor, entre 20 candidatos, y en materia de turismo, diremos que no es su fuerte reconociendo fácilmente esta situación por lo que han propuesto en sus planes de gobierno.  Dos de los candidatos no dijeron ni pío en sus planes de gobierno. 

Por lo visto, creo que  ha habido poca asesoría especializada  habida cuenta que todos ellos han jurado ante dios y los santos evangelios que buscan el crecimiento económico, social, institucional y ambiental en sus gestiones. El fortalecimiento de la inversión y empleos, la multiplicación de la formalidad y las micro y pequeñas empresas. Todos coincidimos con esos mensajes y aspiraciones. No hay ningún limeño que no desee esos sueños.

Pero es poco congruente y consistente  el no haber apelado, entre otras actividades potentes de la economía nacional como es el turismo, como uno de los soportes de este plan.  Un par de datos que alimenta cualquier propuesta. El ministro de Turismo, don Roger Valencia acaba de anunciar que se encuentra en  plena ejecución de obra, en Lima, nada menos que 13 proyectos hoteleros de gran envergadura con una inversión de 292 millones de dólares y tres más por aprobarse en su despacho por 50 millones de dólares adicionales. Este registro no considera otra inversiones turísticas en otras líneas.

Nuestra ciudad ha sido declarada múltiples veces como la capital que recibe el mayor número de turistas o el destino gastronómico de América entre otros galardones. No seguiré con más detalles. Por eso es que creo que la acción del alcalde, debe de asumir un nuevo liderazgo en promover el turismo como una de los pilares de su gestión. Está usted a tiempo de hacerlo. 

Me subleva saber cómo en otras capitales sudamericanas el turismo ha sido tratado con mayor responsabilidad y profesionalismo que en la ciudad donde vivo. Algunos casos de lo que sostengo anoto a continuación.

1. El alcalde de Bogotá encabeza y conduce personalmente Plan Maestro de Turismo de Bogotá Distrito Capital en los siguientes términos. Solo anotaré el primer artículo. El texto completo lo podrán leer aquí:
http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/Plan_Maestro_de_Turismo_Decreto_64_de_2011.pdf

DECRETA: TÍTULO 1 OBJETO Y ALCANCE. 
Artículo 1°._ Objeto. Adoptar el Plan Maestro de Turismo de Bogotá Distrito Capital, en los términos previstos en los artículos 18 del Decreto Distrital 327 de 2008 y 43 del Decreto Distrital 190 de 2004, de manera que en el marco de la Política Distrital de Turismo y de lo previsto en el Plan de Ordenamiento Territorial de Bogotá D.C., se planifiquen mediante este instrumento las acciones que permitan gestionar desde la perspectiva turística, el suelo urbano y rural de Bogotá D.C., y hacer productivo su uso, bajo principios de equilibrio territorial, socio económico y ambiental.

2. Santiago de Chile cuenta con su Plan Estratégico para el Desarrollo Turístico de la Comuna de Santiago aprobado en Diciembre de 2014 en que se encuentra en plena ejecución. Aquí el texto: http://www.observatoriosantiago.cl/wp-content/uploads/2014/09/op-PLAN-CAPITAL-ENERO-2015-FINAL.pdf

3. Finalmente, en Buenos Aires tenemos el Plan Anfitrión 2021: Plan Estratégico de Turismo Sustentable de la Provincia de Buenos Aires condensado en este documento: 
http://singerman-makon.com/portfolio-item/plan-anfitrion-2021-plan-estrategico-de-turismo-sustentable-de-la-provincia-de-buenos-aires/

Señor alcalde: Respetuosamente le recomiendo:

1. Eliminar el lugar, función y papel que tiene el turismo actualmente en la municipalidad y convierta su rol en una fortaleza de gobierno como lo hacen sus colegas de Bogotá, Santiago y Buenos Aires. 

2.  Tiene tiempo para armarse de profesionales competentes y especializados en turismo que diseñen un Plan Estratégico de Turismo de Lima Metropolitana por primera vez en la historia siguiendo las tendencias del desarrollo de las grandes ciudades. 

3. Lima es una ciudad histórica y milenaria. No puede ser tratada como el escenario de registro de huacas y casonas. Hay que pasar a otra visión y dimensión de las cosas. Reconozco que acaso lo más interesante de su propuesta sea el de... Descontaminar la cuenca de los tres ríos, convertirlos en un área segura y turística para que sea parte de la ciudad, además garantizar que Lima tenga agua potable para dentro de 50 años.

4. Hay propuestas valiosas de sus contendores. Una de ellas, recogida en diversos foros y con la que coincido es que debe usted mirar tres polos de desarrollo de Lima: Centro Histórico, Costa verde y los Pantanos de Villa.  Si el 2022 tuviéramos 3 nuevos imanes, habrá usted pasado a la historia de los alcaldes que revolucionaron Lima.

5. La conexión al aeropuerto con vías rápidas, el terminal terrestre como el de  Lima Norte son esenciales así como crear su propia web de turismo como la ciudad de París que verificará en este enlace: https://www.paris.fr/actualites/paris-elue-destination-la-plus-populaire-au-monde-5638

6. Por ahora, déjeme felicitarlo por su resonante victoria y desearle suerte porque la va a necesitar. 




domingo, 26 de agosto de 2018

El nuevo ranking del turismo de América 2017

Con frecuencia suelo presentar los rankings de la demanda y preferencia de los turistas del  mundo que visitan los países de América. Como bien sabemos, a lo largo de los años, los turistas y viajeros cambian en sus enfoques de viajes y gastos sea por un efecto de marketing, mejores precios o productos verdaderamente innovadores. Por tanto, las ubicaciones también  cambian de lugar como en el viejo juego de las sillas. Al final, alguien se queda sin la suya.

De acuerdo a los últimos resultados publicados hace muy poco por la OMT, hemos observado algunos hallazgos significativos que analizaremos brevemente habida cuenta que los 10 actores en juego han desarrollado diversos roles en el tiempo sea por que ascienden en la escalera, otros bajan, otros son desplazados, otros entran por primera vez u otros se mantienen firmes.

Para conocer mejor las ubicaciones les presento el ranking 2017 del que vertiremos nuestros puntos de vista.

Top-ranking 2 017 de arribos.
Principales destinos turísticos de América
(Visitantes que pernoctan)

Ubicación
América
Llegadas en millones
1
Estados Unidos
82
2
México
39.3
3
Canadá
20.7
4
Argentina
6.6
5
Brasil
6.5
6
Chile
6.4
7
R. Dominicana
6.1
8
Cuba
4.7
9
Perú
4.03
10
Colombia
4.02
       Fuente: Barómetro OMT del Turismo Mundial. Junio del 2018.

Veamos los tres primeros. Se mantienen  firmes en sus posiciones hace décadas en las que Estados Unidos ha mantenido una hegemonía indiscutible siguiéndole los pasos pero  bastante distanciado México. En este escenario, Canadá ha mantenido su honroso tercer lugar  sin despeinarse.

El segundo tercio: Argentina, Brasil y Chile es novedoso. El cuarto lugar siempre ha sido propiedad de Brasil. Pero esta vez, ha resignado la quinta plaza. Una explicación simple es porque el río de la Plata tiene una cotización favorable respecto del dólar para los turistas que viajen a ese país. Sin embargo, el caso de Chile es sorprendente al haber ascendido en los últimos años en forma rápida debido  a las enormes facilidades de ingreso de los visitantes de Argentina hacia Chile para hacer compras.

El último pelotón lo encabeza República Dominicana, otrora gran jugador ahora en la séptima posición, desplazado por Chile. Pero los últimos tres: Cuba, Perú y Colombia se baten en una lucha sin cuartel debido a que sus ubicaciones están muy cercanas, especialmente Perú con Colombia.

Es bueno decir que Colombia no existía en el mapa del turismo americano en las últimas dos décadas y ahora irrumpe pisándole los pies a Perú en una arremetida sin precedentes no obstante la situación de violencia que ha vivido  nuestro vecino y que ahora ha cambiado.

Lecciones para Perú: Su novena ubicación en el ranking es un halago fruto del trabajo de todo el colectivo sin excepciones y que hay que reconocer a pesar de los tirapiedras. Nunca estuvimos allí por lo que es un deber de todos mantenernos en esa plaza, no decaer  sin que  nos desplacen y más bien ascendiendo a una octava plaza. Sería un logro para el bicentenario. 



domingo, 15 de julio de 2018

Y la productividad en turismo ?

Editorial: El otro sendero

No hay ruta hacia el desarrollo que no pase por mejoras de productividad.

EDITORIAL

Editorial El Comercio
La productividad del Perú es de las más bajas de la región
Si hubiera que elegir un solo concepto económico que sea tan fundamental como poco conocido, ese es sin duda la productividad. Mientras otras variables económicas que en ocasiones no son sino caminos para alcanzar una mayor productividad (por ejemplo, la infraestructura, la informalidad, la estabilidad macroeconómica, entre tantas otras) ocupan titulares y reflectores, a la productividad difícilmente se le concede el protagonismo que merece. Esto a pesar de ser el fin último tácito de tantas políticas y esfuerzos.
La advertencia no es para menos. Más allá de los arreglos institucionales, de tendencias u orientaciones económicas, no hay país que haya logrado desarrollarse sin mejoras en sus indicadores de productividad general. Ese es quizá uno de los pocos hechos en que una ciencia tan plagada de medias verdades como la economía ha logrado ponerse de acuerdo. 
Para ser claros, la productividad no es sino una medida del buen uso de los recursos disponibles para producir, sean estos horas trabajadas, equipos, maquinaria, terrenos o una combinación de todos. Es, en otras palabras, producir más bienes y servicios que la gente valore utilizando igual o menos esfuerzo y costos. Y en este aspecto tan básico y fundamental, el Perú parece haber mejorado muy poco.
De acuerdo con un reciente trabajo presentado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), la productividad total de factores del Perú en los últimos 45 años cayó, en promedio, 0,3%. El decrecimiento de la productividad contrasta con las expansiones de otros países de la región andina como Bolivia (+0,1%), Colombia (+0,2%) y Ecuador (+0,7%). Si bien este promedio de cuatro décadas y media esconde ciclos pronunciados de crecimiento y de contracción, y que la metodología puede estar sujeta a escrutinio, el mensaje final para el Perú es claro: el avance ha sido exiguo.
Según el documento, “en una perspectiva internacional, la crisis actual de Venezuela se compara muy de cerca con la del Perú, que solo recuperó el nivel de productividad que tenía antes de la crisis 26 años y un boom de commodities después”, en referencia al descalabro de la economía nacional entre 1987 y 1990. En parte por eso, el peruano promedio trabaja hoy más horas que el trabajador típico de la zona OCDE, pero su productividad laboral es 60% menor.
El problema toma una dimensión aun mayor cuando se habla de la zona rural. Aproximadamente uno de cada cuatro peruanos está vinculado a la actividad agropecuaria, pero la productividad por trabajador en el sector es la mitad de la de Colombia, un tercio de la de Brasil, un séptimo de la de Argentina, y un treintavo de la de Canadá. Al margen de las transferencias y buena voluntad que puedan tener los gobiernos de turno, los altos índices de pobreza en el agro serán imposibles de revertir mientras su productividad siga en niveles tan bajos. En la última década esta ha subido gracias a mejoras en conectividad, acceso a mercados y a capital, y ciertas mejoras tecnológicas, pero el camino por delante aún es largo.
No menos larga, obviamente, es la agenda pendiente nacional para un verdadero impulso de la productividad en el largo plazo. Esta va desde infraestructura hasta educación, pasando por salud, mercado laboral e incluso el sistema de justicia. Con una lista tan extensa uno podría estar tentado a preguntarse por dónde empezar, y la respuesta es simple: definiendo un norte común hacia dónde encaminar esfuerzos que parecen hoy dispersos y poco eficaces. Y mientras antes descubramos que ese norte común se llama productividad, mejores chances tendremos.
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Y nosotros agregamos que el sector turismo, hotelería y gastronomía requieren urgente pasar por un proceso de productividad que parte precisamente por la capacitación  en forma de cursos, seminarios, foros, diplomas, títulos, certificaciones para producir más. El que más sabe, más produce. 

sábado, 12 de mayo de 2018

Un mirada a los hospedajes del Perú


Hasta fines del 2017 el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo había registrado oficialmente 21461 establecimientos de hospedaje en todo el país con una marcada tendencia de hostales de 3, 2 y 1 estrellas. Los hoteles, por su envergadura y cantidad son los menos en el esquema general. Los albergues ocupan un lugar poco importante en la composición general de los hospedajes del Perú.

Esta diversidad muestra que la estructura actual de hospedajes es ampliamente tradicional no habiéndose aún iniciado el camino de la diversificación hacia los denominados alojamientos extra hoteleros.

Por ejemplo, el conjunto de Albergues Juveniles y Ecolodges alcanzan una ínfima participación. En el caso de los Hostales de dos estrellas, pensamos que no deberían formar parte del sector puesto que en una gran mayoría están dedicados a fines distintos del alojamiento propiamente dicho; por el contrario, no aportan en nada con nuestra actividad ocasionando una alta carga de responsabilidad administrativa de la autoridad gubernamental. Su ubicación podría estar mejor en los gobiernos locales.

Región
Establecimientos
Habitaciones
Camas

Amazonas
298
4133
6474

Ancash
837
10938
19113

Apurímac
557
4948
7852

Arequipa
1456
16874
30163

Ayacucho
436
4896
8220

Cajamarca
730
10731
17345

Callao
256
3792
6827

Cusco
1989
24897
46640

Huancavelica
157
2141
3260

Huánuco
514
6937
10740

Ica
829
12654
22575

Junín
1180
14606
23845

La Libertad
1066
12905
22581

Lambayeque
594
9331
13978

Lima Metropolitana
4483
59239
104803

Lima Provincias
999
10689
19668

Loreto
708
8416
13762

Madre de Dios
281
4217
7135

Moquegua
220
2684
4744

Pasco
302
3782
5989

Piura
919
11081
19507

Puno
760
9444
16697

San Martín
722
10002
16145

Tacna
503
6487
12153

Tumbes
208
3330
7131

Ucayali
457
5885
9258

TOTAL
21461
275039
476605




DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

El desarrollo de los hospedajes a lo largo y ancho del país ha seguido un curso peculiar; por lo general, la concentración de los hospedajes que el Perú oferta, ha sido en los mismos destinos tradicionales de siempre, razón por la cual en algunos departamentos existe una gran capacidad de recepción, en tanto que otras zonas ésta es mucho menor. Sin embargo, vale la pena decir también que esta proporción ha ido disminuyendo paulatinamente debido a la fuerte inversión en hospedajes realizada en los últimos años.

Sólo entre Lima Metropolitana y Cusco se concentra el 30% de los hospedajes, muestra inequívoca que la demanda es determinante para que esa proporción se produzca en tales niveles. Pero también debemos de señalar que los alojamientos en los hospedajes del Perú, concretamente en los de 2 estrellas, no son necesariamente utilizados para fines turísticos, pues las motivaciones de los viajeros son tan diversas como difíciles de escudriñar no obstante su declaración al momento de registrarse.

Conforme los usuarios de un hospedaje ingresan a un establecimiento de mayor categoría en el número de estrellas, es más creíble su condición de turista. Por tanto, es más difícil hacer una investigación de mercado en los hospedajes en general con el fin de identificar quién es un viajero real. La distribución geográfica hasta el 2017 se expresa así:

1.   Lima                        20.8 %
2.   Cusco                        9.2 %
3.   Arequipa                   6.7 %
5.   Junín                         5.4 %
4.   La Libertad               4.9 %    
       
Es interesante anotar que algunos departamentos como Tumbes y Huancavelica tienen el 0.9 % y 0.75 respectivamente de la capacidad instalada total teniendo un alto potencial comercial, económico y turístico. El crecimiento de hospedajes ha quedado desairado por el hecho que durante años se ha venido explotando casi unilateralmente el atractivo cultural, dejando de lado otras alternativas en materia de inversión que bien han podido diversificar nuestra oferta de alojamiento por un nuevo producto.

Sin embargo, bueno es subrayar que el crecimiento de la oferta de hospedajes ha sido francamente inusitado, pues en el 2 000 teníamos 6339 establecimientos y en el 2 017 alcanza a 21461 entre  registrados y no registrados. Buena parte de la diferencia, unos dos tercios,  corresponde a los hostales de 2 estrellas que se han popularizado notablemente por la facilidad en su inscripción ante la autoridad turística. Estimamos que el tercio restante son inversiones del sector turismo en negocios de 3, 4 y 5 estrellas.
Las inversiones a las que hacemos referencia han sido tan interesantes que las grandes marcas y cadenas internacionales le han echado el ojo al  Perú, haciendo que la operación hotelera se vuelva altamente competitiva. Anotamos algunos casos como Holiday Inn, Meliá, Double Tree, Sofitel, Sonesta, Sheraton, Marriott, Swisshotel, Atton y Westin además de otras marcas que sin duda seguirán llegando.   

En nuestro entender, las inversiones más alentadoras que se han producido en los últimos años son aquellas efectuadas por muchísimas iniciativas de peruanos que se han lanzado para poner en el mercado sus hotelitos u hostalitos con renovado éxito, casi todos con tecnología de punta, personal calificado, bastante aceptación y niveles de satisfacción por sus usuarios.

Este texto aparecerá en el libro Introducción al Turismo. 12da. Edición de inminente salida.